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<select name="prefectures">
 <option value="1" >北海道</option>
 <option value="2" >青森県</option>
 <option value="3" >岩手県</option>
 <option value="4" >宮城県</option>
 <option value="5" >秋田県</option>
 <option value="6" >山形県</option>
 <option value="7" >福島県</option>
 <option value="8" >茨城県</option>
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 <option value="30" >和歌山県</option>
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 <option value="43" >熊本県</option>
 <option value="44" >大分県</option>
 <option value="45" >宮崎県</option>
 <option value="46" >鹿児島県</option>
 <option value="47" >沖縄県</option>
</select>

/app/Http/Controllers/PersonController.php

<?php

namespace App\Http\Controllers;

use Illuminate\Http\Request;
use App\Models\Person;

class PersonController extends Controller
{
    public function user_list(){
        $people = new Person();
        $users = $people->select();
        return view('users.list', ['users' => $users]);
    }
}

/app/Http/Models/Person.php

<?php

namespace App\Models;

use Illuminate\Database\Eloquent\Model;
use Illuminate\Support\Facades\DB;
use Illuminate\Http\Request;

class Person extends Model
{
    protected $table = 'people';
    protected $guarded = array('id');

    public function select(){
        $users = DB::table('people')
                     ->join('category'   , 'people.category_id', '=', 'category.id' )
                     ->join('prefectures', 'people.prefectures_id', '=', 'prefectures.id' )
                     ->join('generation', 'people.generation_id', '=', 'generation.id' )
                     ->select('people.*', 'category.category_name', 'prefectures.prefectures_name', 'generation.generation_name')
                     ->orderBy('people.id', 'DESC')
                     ->paginate(3);
        return $users;
    }
}

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